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茄子在冷库中能保鲜多多久,贮藏保鲜技术介绍

发布日期:2019-07-29 来源:浩爽 作者:浩爽

   茄子也称“落苏”,俗称茄瓜、属茄科茄属,原产于东南亚、印度,现在我国各地普遍栽培,为我国夏秋的主要蔬菜之一,尤其在解决秋淡季节蔬菜供应中起重要作用。
茄子
 
  一、茄子的贮藏特性
 
  茄子是热带地区喜温植物,耐热不耐寒,对低温很敏感,在7℃以下贮藏会出现冷害。对高CO₂比较敏感,适于低O₂低CO₂贮藏。茄子贮藏中的主要问题就是果柄脱落与果实腐烂。
 
  二、采收
 
  采收应选晴天气温较低时采收,雨天雨后不宜采收。在果实发育足够大、果皮已着色、光亮平滑、种子尚未发育完全(刚开始转为黑色)时采收。采收时用剪刀将果柄剪下,贮藏时保留大萼片和一段小果柄。采收时要轻拿轻放,避免各种损伤。
 
  三、筛选
 
  采收后,经适当的分级,剔除病、伤、灿果后,果柄朝下分层摆干箱(筐)中,及时入库于10~11℃下敞口预冷20~24小时左右。
 
  四、贮藏参考指标
 
贮藏温度/℃
相对湿度
气体成分O₂
气体成分CO₂
冰点/℃
冷害温度/℃
贮藏寿命/天
10~-13
85%~90%
2%~5%
3%~5%
-0.8
<7~8
25~40

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