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黄瓜在冷库里能放多久,贮藏的温度是多少

发布日期:2019-07-29 来源:浩爽 作者:浩爽

   黄瓜又名胡瓜、青瓜、属葫芦科植物,以幼嫩的果实供人食用。我国的黄瓜生产在一些地区达到了四季栽培,周年供应。但也有一些地区仍然需要通过冷库贮藏运输手段调节市场需求。
 
黄瓜

 
 
  1、黄瓜的贮藏特性
 
  嫩瓜含水量高,代谢旺盛,外皮保水能力很差,所以采收后营养物质消耗很快,极易失水萎蔫而变“糠”。瓜皮表面有瘤刺,容易碰伤而感染细菌。在贮藏期间,又由于种子能够继续发育、老熟,使瓜身变形,出现“大肚”或“大头”的现象。此外,黄瓜对乙烯十分敏感,不能与甜瓜、梨、番茄等容易释放乙烯的果菜一起贮运。
 
  2、采收
 
  要适当的早收,瓜身碧绿、顶芽带刺、果形直条而种子尚未膨大时采收,采摘应在晴天的早晨进行,采摘时要用剪刀将瓜柄剪下,注意轻拿轻放,对于带刺多的瓜,要用软纸将瓜包好放入消过毒的贮采筐中。装框容量不要超过总容量的3/4。
 
  3、筛选
 
  采收后的瓜运到冷库内预冷,同时进行人工挑选,剔除有机械损伤、病斑等不合格的瓜。
 
  4、消毒
 
  合格的瓜放入消过毒的干燥筐内,入贮前可用杀菌剂+涂膜剂作混合浸果处理,以延长寿命。贮藏时可采用聚乙烯薄膜袋作为内包装,抑制水分蒸发
 
  5、贮藏参考指标
 
贮藏温度/℃
相对湿度
气体成分O₂
气体成分CO₂
冰点/℃
冷害温度/℃
贮藏寿命/天
12~-13
90%~95%
2%~5%
0%~5%
-0.5
8~10
25~40

 
  
黄瓜冷库
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