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蜜桔可以用冷库保鲜吗?

发布日期:2017-02-27 来源:浩爽制冷 作者:mm

  蜜桔的保鲜储存是果蔬水果中较为常见的品类。
  在弄清楚蜜桔的冷库保鲜之前,还要了解下蜜桔的常见疾病——
  枯水病。
  宽皮桔较易发枯水病,症状:果皮发泡,皮肉分离,果肉失水,汁胞粒化,质地粗糙,风味变淡。
  橙类也会有枯水病的发生,主要症状:果皮变厚,凹凸不平,白皮层疏松易剥,囊瓣壁变厚、变硬,透明度降低呈白色,汁胞失水,果实逐渐失去风味。
  枯水病主要是怎么形成的呢?
  果实成熟期间,高温高湿的环境会促进枯水的发生,也有科研机构研究认为,枯水病是由于蜜桔果皮组织的异常衰老而导致。
  除了枯水病,蜜桔也会生其他病害。
  柑桔在保鲜储存中,容易引起病害的病菌主要有青绿霉病、黑色和褐色蒂腐病、酸腐病、黑腐病、褐腐病和炭疽病等,其中青绿霉和酸腐主要从伤口浸染,多在贮藏前期发病;褐腐、蒂腐、黑腐、炭疽等多是潜伏性病害,多在贮藏后期发病。
  了解了蜜桔的一些常见病,在避免的同时,也要注意一些人为的机械外伤——蜜桔采收或运输过程中,碰撞、挤压以及跌落都会引起内伤,但这种伤害肉眼一般很难发现,但造成的后果却很严重,会导致大片蜜桔腐烂,并影响其他健康果实。
  回归本期的正题,蜜桔的保鲜贮存
  近年来,虽然冷链在我国得到了较快的发展,但冷链成本与技术仍是致命伤,一些种植商户或微商,在没有一定雄厚资金或形成一定规模体系的情况下短期贮存,常温也是主要的柑橘方式,如井窖、通风窖,甚至比较阴凉通风的普通民房,也可以作蜜桔贮藏用。
  在我国南充地区,多采用地窖贮藏蜜桔;四川地区,也会采用通风库贮藏,浩爽制冷建议,常温贮存模具,要注意用做单果包装和防腐剂处理。
  蜜桔的冷库低温贮藏。
  蜜桔柑橘类水果,因种类品种不同,对低温的敏感性也有一定差距,柠檬、葡萄柚是不耐低温的品类,适合的贮温为10-15℃;柚、柑类的适合冷库贮存温度为5~10℃;桔和甜橙类一般较耐低温,能忍受1~5℃的低温。但宽皮桔类中的有些柑不耐低温,如广东的柑类,适合的贮温为10~12℃。
  那蜜桔类水果在冷库内能贮存多久而新鲜如初呢?
  据浩爽制冷多年的统计,在温度0~3.5℃,相对湿度85-90%条件下,宽皮桔可贮藏2-4个月,橙类3.5-9℃可贮藏2-4个月。
  低温冷库不仅可以降低模具的腐烂和失水,还能有效防止各类细菌的滋生,引起病变;同时在贮存期间,浩爽制冷提醒各位商户,在使用冷库进行保鲜时,应当及时观察温湿度的变化,避免冷害等问题发生。
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