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茄子冷库保鲜能存多久?

发布日期:2017-01-19 来源:浩爽制冷 作者:mm

  茄子的批量保鲜,目前的主要技术无非是低温冷库与生物性保鲜这两大主流保鲜方式。
  业界通常认为,茄子的冷库贮藏温度为10~12℃左右,相对湿度90~95%。
  其实关于茄子的冷库贮存温度尚且存在一定的争议,5~10℃也被认作茄子的适宜储存温度。事实上,茄子也因为品种、采收期不同,储存温度也有着一定的差异,比如夏收茄子,冷害温度为9℃,秋收茄子贮藏适温在8℃,杭州红茄适宜的冷库储存温度就在13℃左右。
  采收后的茄子也需要在原产地进行快时间的预冷。
  茄子采收后,在预冷库内快速冷却,把蔬菜内部的热量散出,同时有效抑制茄子自身携带的病菌。冷却后的茄子采取低温运输方式,有条件的应用冷藏车运到冷藏库进行冷藏。
  如果原产地无条件进行预处理,在到达经销地后,进入冷藏库储藏前,也需要进入预冷库,采取逐步降温的方法对茄子进行预处理,抑制茄子的呼吸作用并防止病害的发生。
  一般预冷阶段,以茄子终温度9~12℃为宜。
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  茄子的气调保鲜法。
  茄子气调库的温度可以不用太低,13℃的低温冷库环境下,用聚乙烯薄膜帐子进行密封,控制帐子内氧气、二氧化碳、乙烯等气体的成分。浩爽制冷建议,10℃的冷库温度下,茄子的气调保鲜效果 ,此法贮藏一个月左右,腐坏率在12~13%左右。
  除冷库低温及气调法,浩爽制冷再跟大家介绍一种几乎零成本茄子保鲜法——沟藏法
  如果有现成的地沟可直接使用,若没有,选择地势较高,排水良好的地段,东西向挖一条宽一米,深一米左右的坑,长度视储存量而定。
  沟备好后,将茄子均匀码进沟内铺匀,每码5~6层左右,就铺一层牛皮纸,顶层用玉米秸覆盖,再覆上一层十几厘米厚度的土即可。
  不过此法不适于寒冷地区,温度过低容易造成茄子冻伤。
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