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-40℃低温冷库设计的注意事项-金枪鱼

发布日期:2017-01-12 来源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

     -40℃超低温冷库仓库是一种专门用于金枪鱼等珍贵食品的保鲜贮藏冷库,它可以有效的保证金枪鱼的品质和安全,避免食品由于中心温度不够导致的变质。
    浩爽制冷超低温冷库设计公司,为客户提供的速冻库、超低温冷库设计方案。
低温冷库
    金枪鱼冷库的优点:
    (1)避免在细胞之间生成大的冰晶体
    (2)减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
    (3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到低程度
    (4)将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应      (5)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做冰结晶生成阶段。速冻冷库快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
    -40℃超低温冷库设计注意:
    1.-40℃低温冷藏库建筑造价高,因为超低温对制冷要求非常高,所以使用的设备价格昂贵,建筑本生造价也远远高于普通冷库的建筑,主要体现在建筑-40℃低温冷藏库必须设置隔热层,这是必不可少的,不要晓看这层隔热层,这一项费用就造成了-40℃低温冷藏库是普通冷库造价的两三倍。
    2.-40℃低温冷藏库寿命短,维修难度大。-40℃低温冷藏库维护外围经常受到冻胀和冻融循坏破坏作用,过个几年就要从新修一次,由于冷库长期处于低温状态下,要停产进行维修,不然维修将很难进行。做好建筑设计,加上日常科学的维护管理能延长其寿命。
    3.其维护结构要有较好的隔热性和严密隔蒸汽性,因此建造-40℃低温冷藏库一定要找的冷库安装公司。

本文标题:-40℃低温冷库设计的注意事项-金枪鱼

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