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气调库储藏辣椒应该如何进行保鲜?

发布日期:2017-01-09 来源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

     气调库储藏辣椒应该如何进行保鲜?辣椒的保鲜技术是什么样是,它需要的气体成分温度是什么样的?不同的辣椒种类气调保鲜贮藏的方式不同,一般为8~12℃,辣椒对低温敏感,不耐低温,长时间低于6℃是会容易造成冷冻伤害。
    辣椒的保鲜贮藏技术是什么?
    1)库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒。
    2)采收 就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果。装筐或装箱,尽量避免运输中的碰撞、挤压。
    3)浸药 在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后,入库预冷。
    4)预冷要彻底、迅速。
    5)装袋 将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内,每5-10公斤一袋,扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PVC袋,防止“出汗”和气体中毒(二氧化碳),二氧化碳达到5%时应解口放风,放风时间1小时左右。
    6)冷藏温度控制在8℃左右,选择温差0.5℃。
    7)贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,及时用保鲜烟雾剂熏杀。
辣椒气调库
    辣椒贮藏的基本要素:
    1.温度,一般辣椒的冷藏温度在8~12℃,低于6℃就会容易造成冻伤。
    2.湿度,垃圾哦啊贮藏的佳湿度在90%~95%,辣椒极易失水,湿度过低,会使果实失水、萎蔫,建议在气调贮藏室进行包装。
    3.气体,应用气调贮藏室提高辣椒保鲜效果的好方法,辣椒气调贮藏适宜的气体指标一般为氧气2~7%,二氧化碳1%~2%.
    4.防腐,辣椒贮藏必须做好防腐处理,否则将会造成大量腐烂,即便采收后的辣椒立即放在适宜的温度下也只能是较短期的存放,如要长期贮藏必须在入贮时进行防腐。
气调保鲜库

本文标题:气调库储藏辣椒应该如何进行保鲜?

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