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豆角放在冷库保鲜多久

发布日期:2016-12-07 来源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

   豆角是我们饭桌上比较常见的一种蔬菜,豆角是属于夏季作物,如何利用冷库把豆角储藏进行反季节销售,豆角的大保鲜期是多久?豆角的贮藏温度是8~10℃,湿度一般在85~95%之间,空气湿度在95%。
  浩爽制冷冷库设计公司,为客户设计医药、冷链物流、化工企业、食品企业、餐饮企业等行业低温仓储。
豆角
  豆角是一种比较怕冻的蔬菜,如果温度过低就会造成冻害,豆角表面会出现病斑,贮藏时会出现腐烂情况,但贮藏豆角的保鲜库内温度不能太高,不然库内温度过高会加速豆角的老化。豆角表面变黄,出现纤维化程度加大、脱水等现象,更严重这会发生腐烂。
  贮藏在冷库内保鲜的豆角在采摘时就要把握时机,一般建议在开花后11-14天左右的成熟期采摘,采摘成熟度不够的豆角内糖分比较少,果蔬水分容易蒸发,抗病机制还没有生长健全,在贮藏期间豆角的品质也会有一定的影响。同样,如果采摘过熟的豆角内的营养物质已达到快速消耗的使其,这种豆角不适合储藏保鲜。
  豆角采摘贮藏保鲜过程:
  1.采摘时间
  选择开花11-14天左右的豆角进行采摘;
  2.筛选
  挑选品质极佳,没有病虫害的豆角进行贮藏,防止病虫害进入库内,造成库内豆角的损失,挑选方法:选择豆角色泽嫩绿新鲜,较直,成熟适度,肉质肥厚,没有病虫伤害,没有腐烂变质的,无机械损伤,质地适中,形状端正,果柄缺失及锈斑等表面缺陷,符合标准品质,大小较接近的豆角进行打包入库。;3.预冷采摘后豆角要进行预冷,可以防止在预冷间或者通风处自然散热降温,也可以进行真空冷却、强制通风预冷或者冷库冷空气预冷等。
  4.库内堆放
  豆角存放在保鲜冷库内堆垛包装之间一定要留有适当的空隙,保证能让冷空气分散均匀的,这样能够保证库内的每个角落温度相容,防止堆垛不当,导致堆垛内温度升高。
冷库
  豆角气调贮藏条件:
  豆角气调贮藏的条件是2~5%的氧气和2~9%的二氧化碳,空气的比例调节好可以抑制豆角呼吸,让其更长久的保鲜贮藏。
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