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农贸冷库运作好 蔬果新鲜价更低

发布日期:2015-07-30 来源:浩爽 作者:mimi

  近日笔者凌晨走访了湖北鄂州一家农贸市场,天虽尚未完全放亮,但市场内,肉类、果蔬、速冻食品、水产、副食类低温冷藏冷库、低温冷冻库、速冻库等食品低温冷库专区,各类冷藏车、装卸车已忙得不亦乐乎,这座由浩爽制冷于2011年初步完工的农贸市场低温食品冷藏冷冻库专区,各类食品进出库运作已相当成熟。
  这座在当地区域内担负着周边食品日常周转的农产品批发市场,对果蔬、肉制品、水产等食品的质量、价格有着重要的影响。
  在新的农贸市场食品冷库区域未建成投产之前,从产地通过冷藏车全程冷链直达市场的新鲜果蔬肉类,到了市场后因为没有规范化的低温冷库操作间、冷库储存间,仅分装就要耗时三四个小时,食材耗损率高,每吨货要多出30元的成本费用,低温仓储方面更是惨不忍睹,只有一座上世纪80年代建成的一座老旧的冷库,进货充足时根本不够用,满载生鲜食材的冷藏车,排队短则一两个小时,长则六七个小时才能进入市场是常有的事,市场调度混乱不堪。
冷库月台
  新冷库投产使用,蔬菜更新鲜
  如今四年过去,当再次来到这座农贸市场时,因规模化的低温冷库区域已运作成熟,全新的磅秤闸道全部投入使用,冷藏车过磅耗时不足一分钟;由于市场新冷库的投入使用,低温装卸间、预冷间的高效运作,新鲜食材从低温装卸到预冷包装,始终处于冷链不断链状态,保证了食材进场效率,蔬菜也能快配送,保证更新鲜。
  冷库运转好 蔬菜价更低
  由于整座多功能性冷库的良好运作,四年来整个市场的果蔬、肉制品等高耗食材的通关、装卸、配送效率明显提高,节省了分装、排队、消耗等隐形成本;市场负责人向浩爽制冷透露,自从这座大型冷库园区建成后,经测算,仅蔬菜方面,由于成本的降低,每斤蔬菜的批发价相比冷库建成前,要至少降低8%~10%,降低成本、提高效率,令蔬菜批发价格降低,也让老百姓每天都能买到更新鲜,更便宜的蔬菜。

本文标题:农贸冷库运作好 蔬果新鲜价更低

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